DI FATTORIA MANTELLASSI, HA PARTECIPATO ALLA MASTERCLASS “MORELLINO IN TOUR” DEDICATA AI VINI DEL
CONSORZIO TUTELA DEL MORELLINO DI SCANSANO
Il prestigioso evento ha avuto luogo il 10 novembre 2025 presso la sede
della Gambero Rosso Academy Roma
Il Morellino di Fattoria Mantellassi è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda che, da oltre sessant’anni, produce eccellenze a Magliano in Toscana. Un successo che ha radici lontane, fin da quando, nel 1960, Ezio, il fondatore della Fattoria intuì come il Morellino, un tempo consumato come un comune vino da pasto, fosse destinato a essere conosciuto e apprezzato per le sue straordinarie peculiarità non solo in Maremma.
Passione e grande professionalità hanno portato avanti la promozione del Morellino, tanto che, nel 1978, grazie al forte interessamento dell’azienda toscana, ne fu riconosciuta la DOC, a cui si aggiunse, nel 2007, la riacquisizione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Il Mago di 03 DOCG del 2024, l’etichetta scelta da Fattoria Mantellassi per la Masterclass dedicata ai vini del Consorzio Tutela del Morellino di Scansano, è un vino che racchiude nella sua essenza lo spirito di innovazione dell’azienda e l’impegno verso la sostenibilità ambientale. E’ il primo Morellino privo di solfiti aggiunti, un vino di alta qualità, vitigno Sangiovese 100% con vinificazione tradizionale in rosso e con maturazione e affinamento in vasche di acciaio inox e poi qualche mese in bottiglia.
La sua innovazione sta proprio nell’assenza di solfiti aggiunti. Le sue uve sono trattate attraverso una saturazione dell’atmosfera della camera di stoccaggio con Ozono per una notte. Le uve, così sterilizzate, sono lavorate attraverso attrezzature a loro volta trattate con lo stesso gas. Il mosto ottenuto non ha bisogno di essere prodotto con S02, né c’è bisogno di aggiungere solfiti al vino.
La degustazione, organizzata dalla Gambero Rosso Academy e che ha avuto luogo presso la sede di Roma, in via Ottavio Gasparri 13/17, comprende la presenza di dodici etichette di altrettanti produttori.
La Masterclass è stata guidata da Giuseppe Carrus, curatore della Guida Vini d’Italia, e
suddivisa in tre momenti:” Annata”, “Intermedio” e “Riserva”, ciascuno accompagnato da un piatto del Resident Chef del Gambero Rosso, Marco Brioschi.
Giuseppe Mantellassi, ha presentato il suo Mago di 03 DOCG annata 2024 in accompagnamento
a un magnifico piatto di Gnocchi di patate, prezzemolo e seppia alla diavola.
Il Consorzio Tutela Del Morellino di Scansano è nato nel 1992 per volere di un piccolo gruppo di produttori con l’obiettivo di supportare e valorizzare il proprio prodotto a Denominazione di Origine Controllata. Nel corso degli anni, il Consorzio si è ampliato e oggi accoglie più di 200 soci.
L’evento del 10 novembre è stato un’esperienza unica per gli amanti del vino toscano e del Mago di Oz 3 DOCG in particolare, una sorta di viaggio sensoriale per scoprire e approfondire le doti di una delle etichette più prestigiose del Made in Italy.
