mercoledì, Febbraio 28, 2024
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La tradizione nel menù di San Silvestro

Natale al ristorante? Settimo e Adele Cavallini che aprirono il loro locale proprio il 24 dicembre del 1934, proprio la vigilia di Natale, non hanno avuto dubbi… 

…un menù ad hoc, nel rispetto della tradizione milanese, e un’atmosfera calda e accogliente hanno dato il via all’Antica Osteria Cavallini di Via Mauro Macchi, 2 a Milano. Un azzardo, visto i tempi in cui la convivialità delle feste era soprattutto tra le mura domestiche, ma che si è rivelato un’avventura lungimirante. Oggi, quel ristorante che, pur nelle innovazioni, continua a essere  punto di riferimento ideale per celebrare le feste con animo sereno gustando una cucina di eccellenza. 

Un’esperienza di gusto che l’antica Osteria Cavallini ripropone anche quest’anno per la cena di San Silvestro, in quella meravigliosa oasi all’aperto che è il giardino d’inverno. Un’occasione straordinaria per un capodanno “sotto le stelle”. Infatti, a regalare tepore e comfort è una speciale pavimentazione realizzata con un innovativo sistema che permette di produrre un riscaldamento gradevole ed efficace che “non scalda l’aria ma tutto il corpo” . Qui, dopo il brindisi di benvenuto, a sedurre anche i palati più esigenti saranno prima di tutto gli antipasti, a base di tartare di ricciola, salmone e scampo reale e una catalana di gamberi rossi e polpo del Mediterraneo. L’immancabile risotto, poi, diventa regale, realizzato con champagne e aragosta così come lo sono i delicati tortelli di branzino. Due i secondi, a scelta: trancio di ricciola o filetto di manzo con salsa al tartufo. Panettone e dolcetti per aspettare la mezzanotte e, dopo il brindisi all’anno nuovo, è la volta di un irrinunciabile classico: cotechino Vecchio Varzi e lenticchie di Castelluccio. Il prezzo della cena è veramente speciale: € 130, vini esclusi. 

Info: www.anticaosteriacavallini.it

Tanti auguri di Buon 2023 a tutti voi, cari lettori!

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