Rispetto al previsto, la raccolta di uva diminuisce del 20 – 30% e pochi riuscivano a immaginare che il grande caldo potesse ridurre, così drasticamente, la raccolta del prezioso liquido. Tuttavia, la possibilità che la “super qualità” del vino venga intaccata, non lascia tracce. Addirittura si ipotizza che il locale Pinot nero accresca decisamente la propria ottima qualità.
Vi è da aggiungere che la vite, oppressa dalla calura, può aumentare il rischio di una maturazione anticipata del frutto. La vendemmia andrebbe perciò effettuata nel presente caso ai primi di agosto. Esiste a questo riguardo una contromisura alquanto costosa e cioè proteggere opportunamente i grappoli che vengono sottoposti a temperature superiori ai 40 gradi per diverse ore al giorno.
E’ difficile procurare personale di servizio che possa prestare attenzione, nel migliori dei modi, a questo particolare degrado. Per fortuna, al di là di quanto previsto sotto l’aspetto calorico, la qualità del vino si dimostrerà ottima !
