27 Giugno 2022

MENSE SCOLASTICHE: ADDIO PLASTICA!

di G. P.

E’ ufficiale: a partire da quest’anno scolastico 2016/2017, anche gli istituti d’infanzia primari e secondari di Milano diranno addio definitivamente alla plastica per piatti e bicchieri, che saranno sostituiti da stoviglie realizzate in materiale biodegradabile e compostabile.

Sono ormai due anni (ne avevamo già parlato anche noi) che Milano Ristorazione, con la collaborazione del Comune, si è impegnata in questo progetto ecosostenibile per eliminare gradualmente la plastica dalle stoviglie di tutte le scuole milanesi: inizialmente è toccato alle scuole primarie e secondarie della città, adesso finalmente è la volta delle scuole dell’infanzia e l’obiettivo si può dire raggiunto.

Si calcola che grazie all’introduzione di questi nuovi materiali ecologicamente responsabili verranno risparmiati all’ambiente, ogni anno, circa 200mila chili di rifiuti di plastica non biodegradabile, che si vanno ad aggiungere ai 520mila chili dei contenitori per il trasporto dei pasti in polipropilene sostituiti già da tempo con quelli in acciaio, riutilizzabili e duraturi nel tempo.

L’intero set di stoviglie compostabili – piatti fondi, piatti piani e coppette – è stato realizzato in materiale bioplastico, mentre per i bicchieri si è scelto di utilizzare il PLA, altrimenti conosciuto come acido poliattico, un polimero derivato da piante come mais, grano o barbabietola, quindi del tutto naturale. Inoltre, a partire da quest’anno scolastico, in tutti i refettori milanesi verranno impiegati solo detergenti e detersivi a marchio certificato Ecolabel, ovvero prodotti ecocompatibili, dal basso impatto ambientale.

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