Nel mondo della gastronomia, esiste un’arte che va oltre la semplice preparazione dei piatti che si manifesta attraverso la passione…
…la creatività, la dedizione e sperimentazione di abbinamenti insoliti. Il California Prune Board (CPB) – che rappresenta coltivatori e confezionatori di prugne provenienti dalla California – ha dato vita a una tasting experience unica grazie alla collaborazione con Stefano Collomb, Maître Chocolatier per il California Prune Board, e Myriam Sabolla, Food Mentor.
L’arte del Maître Chocolatier è una forma di alchimia culinaria che parte da ingredienti semplici per creare opere d’arte commestibili. La capacità di trasformare il cacao in cioccolato e di combinare sapientemente gli ingredienti per valorizzare i sapori e le texture, creando esperienze gustative straordinarie: nascono così gli Abeti in Festa con Prugne della California.
Le Prugne della California, con la loro versatilità e capacità di abbinarsi a ingredienti insoliti dal gusto dolce, salato e persino piccante, si rivelano una sorprendente scoperta per gli amanti della cucina, ma soprattutto del cioccolato.
“Le Prugne della California sono un vero e proprio tesoro per la cioccolateria. La loro dolcezza naturale si sposa in modo straordinario con il cioccolato. Questo connubio crea un’esperienza gustativa unica che arricchisce le creazioni di cioccolato in modo inaspettato creando un equilibrio sorprendente tra il sapore ricco e la morbidezza delle prugne e l’intensità del cioccolato.” afferma Stefano Collomb.
Naturalmente prive di grassi e di zuccheri aggiunti, sono inoltre ideali per bilanciare il contenuto di zuccheri nelle creazioni dolci, andando a esaltare le caratteristiche di ingredienti come arancia candita, scaglie di caramello e burro salato. “Le Prugne della California aggiungono una nota distintiva a qualsiasi piatto, grazie alla loro straordinaria versatilità, che spazia dai dessert ai piatti salati. Nel mondo della cucina, si rivelano come un segreto prezioso per intensificare i sapori e garantire una piacevole consistenza. Inoltre, non possiamo trascurare i loro benefici per la salute, essendo ricche di nutrienti e fibre che contribuiscono al nostro benessere.” dichiara invece la Food Mentor Myriam Sabolla.
Gli Abeti in Festa, realizzati da Stefano Collomb, saranno disponibili per il periodo natalizio presso la pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La Thuile in Valle d’Aosta e possono essere ordinati telefonicamente al numero 0165 884783, al prezzo di €16 per 180 gr.
INGREDIENTI ABETI IN FESTA: Cacao 62%, burro di cacao, zucchero, lecitina di soia, aromi. Con aggiunta in quantità variabile di: Prugne della California, arancia candita (frutta, zucchero, sciroppo di glucosio), scaglie di caramello e burro salato (sciroppo di glucosio, zucchero, latte concentrato, burrosalato, sale di Guérande). Potrebbe contenere tracce di frutta a guscio.
